Le cru 2017 du Guide Michelin met la Côte-d'Or à l'honneur.

Michelin a publié aujourd'hui le millésime 2017 de son Guide Rouge, dévoilant le palmarès des restaurants étoilés sur tout le territoire.
La Côte-d'Or, terre d'excellence gastronomique, figure en bonne place dans l'édition 2017 du célèbre guide, notre département comptant 14 restaurants étoilés.
C'est un de moins qu'en 2016 puisque "Le Montrachet" a perdu le macaron gagné en 2014. Gageons que Luc Filoé, le chef du restaurant implanté à Puligny-Montrachet, sera en mesure de reconquérir la précieuse distinction en 2018.
Pour le reste, il n'y a aucun changement pour la Côte-d'Or, ce qui montre l’excellence et le savoir-faire des belles tables du Département.
Ainsi, j'adresse mes plus sincères félicitations aux chefs des restaurants qui conservent une étoile, Stéphane Derbord, Loiseau des Ducs et La Maison des Cariatides, à Dijon, L'Auberge de la Charme, à Prenois, Le Charlemagne, à Pernand-Vergelesses, Le Carmin, Le Bénaton, Le Jardin des Remparts et Loiseau des Vignes, à Beaune, L'Hostellerie de Levernois, à Levernois, Ed.Em, à Chassagne-Montrachet, et Le 1131, à La Bussière-sur-Ouche.
Je félicite également ceux qui conservent leurs deux étoiles, à savoir Le Relais Bernard-Loiseau, à Saulieu, et l'Hostellerie du Chapeau rouge, à Dijon.
Tous sont des ambassadeurs du bien-manger et du bien-vivre à la Côte-d'orienne. A ce titre, ils participent au rayonnement de notre département par-delà ses frontières.

 

François SAUVADET, ancien ministre, Président du Conseil départemental de la Côte-d'Or

Vos commentaires

Muller
a publié le 13/02/2017 16:00
Michelin... 1. Michelin ou Gault nesont pas non plus la Bible ! 2. Et les étoilés, si, en effet, ils "rayonnent" ... ils sont cependant loin d'être - sauf quelques rares exceptions - à la portée de la bourse du commun des mortels !!! Financièrement élitistes !! N'oublions pas qu'avec moins de marketing, de télé, de flons flons et de com, de nombreux restaurants ( restaurants : cuisine 100% fait et bien fait maison ) font eux aussi, et très largement, rayonner le département par-delà ses frontières !!! Vous n'y trouverez certes pas le décorum des étoilés mais vous y trouverez AUSSI de vrais professionnels, créatifs, amoureux de leur cuisine, utilisant des produits VRAIMENT locaux et sachant faire partager... à tous. Ils proposent également de très belles cartes de vins à des prix "raisonnables".

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